|
|
Caesars Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
2 eidooiers
2 ansjovisfilets
mespuntje mosterd van Dijon
sap van 1 citroen
5 druppels Tabasco
1 eetlepel Worcestershiresaus
20 g geraspte Parmezaan
25 cl olie
2 sneetjes wit brood
20 g boter
75 g spek
1 Romeinse sla (of ijsbergsla)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De teentjes knoflook pellen en een slakom inwrijven met 1 teentje. Eidooiers, ansjovisfilets, het tweede knoflookteentje, mosterd, citroensap, Tabasco, Worcestershiresaus en geraspte Parmezaan fijnmalen in een mixer. De olie in een fijn straaltje erbij gieten, zodat een dikke vloeibare dressing ontstaat. De sneetjes brood in dobbelsteentjes snijden en bakken in boter. Het spek in reepjes snijden en uitbakken in een pan met anti-aanbaklaag. De sla schoonmaken, wassen, drogen in een slazwierder en in stukjes snijden. In de slakom doen en mengen met de dressing. Bestrooien met spekreepjes en broodkorstjes en meteen opdienen.
|
|
|